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Rafael emigró a los Estados Unidos en 1980 y se instaló en Los Ángeles, California. Comenzó a trabajar para un restaurante El Pollo Loco como lavaplatos, luego cocinero, cajero, y luego fue promovido a gerente. A lo largo de esos años, se enteró de todos los aspectos del negocio y recibió tutoría crítica de un colega que sabía acerca de la industria y cómo hacer un negocio exitoso.

En 1988, Rafael tuvo la oportunidad de comprar su primera pequeña taquería mexicana y convertirse en su propio jefe. En 1993, tuvo la oportunidad de comprar su primer restaurante de El Pollo Loco en Modesto.

Rafael ha trabajado duro para hacer crecer el negocio con la ayuda de excelentes empleados y gerentes excepcionales.

A partir de entonces, Rafael comenzó a construir un gran imperio con franquicias de El Pollo Loco en Stockton, Merced, Modesto, Turlock, Manteca y Sacramento. Hasta la fecha, Rafael cuenta con ocho restaurantes El Pollo Loco en virtud de la empresa que posee llamada Nor-Cal Chicken, Inc.

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